1、優(yōu)勢：
A? 防止米粒之間、面條之間的粘結
B? 促進米面吸收更多的水分，提升米面的表面光澤度，改善產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期
C? 防止淀粉回生，改善口感
D? 提高產(chǎn)品的出品率，降低成本，增加效益
2、工藝：
? ? ? ? ? ? ??
? ? ? ? ??
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?空白組? ? ? ? ? ? ? ? ? ??大豆多糖組? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ???空白組? ? ? ? ? ? ? ? ? ??大豆多糖組
鮮濕面包裝后放置30天后和空白對照的對比圖